fbpx

Att rädda mat som annars skulle kastas är bara en knapptryckning bort. Nu tar samtliga ChopChop-restauranger nästa steg mot en svinnfri framtid med matsvinnsappen Karma.

Nollvision
Genom samarbetet med Karma ser den asiatiska restaurangkedjan ChopChop på framtiden med grönt ljus. Lösningen erbjuder extra hungriga ChopChop-gäster rabatterad mat, som annars hade fallit offer för svinnet.

– Vi arbetar kontinuerligt med att minska svinnet genom att fokusera på hållbara inköpsrutiner samt att hålla koll på vad som efterfrågas. Men, med det sagt så är matsvinn nästintill oundvikligt när man driver en så här stor organisation. Till sommaren öppnar vi vår 30:e restaurang och det känns helt rätt att ta tillvara på all mat. Vi har höga krav på våra råvaror och vill att så många som möjligt ska kunna ta del av vår mat på ett enkelt och miljövänligt sätt säger Sanh Vong, ChopChops distriktschef för stockholmsregionen.

Svinnet är det viktiga
Restaurangkedjan ökade pandemin till trots sin omsättning med 20% under föregående år, men samarbetet med Karma handlar inte om försäljning.
– Det viktiga för oss är att svinnet minskar. Vi vill dra vårt strå till stacken och dessutom är mat till för att ätas, ingenting annat.

Den 9/2 ska alla restauranger vara fullt aktiva med Karma. ChopChop kommer löpande att lägga ut rätter till 40% rabatt i appen. Gästen kan snabbt och smidigt se vilka rätter som finns tillgängliga och till vilket pris.

När den asiatiska snabbmatskedjan ChopChop rustar upp sina restauranger blir Tengbom det självklara valet.

En förbättrad upplevelse
Snabbmatskedjan har idag 29 restauranger runt om i Sverige. Sedan en tid har man funderat på hur man på bästa sätt kan förbättra gästernas upplevelse. Nu görs det en storsatsning med inredningsdesign signerad Tengbom.
– Våra gäster är det viktigaste vi har, med den här satsningen vill vi förbättra deras restaurangupplevelse. Vi tror att Tengbom kommer att vara en betydande pusselbit i det hela. Det är väl ingen hemlighet att Tengbom har gått från klarhet till klarhet i tidigare projekt. De inredningskoncept som presenterades för oss var både nyskapande och en honnör åt våra befintliga värdegrunder, säger Jimmy Wang, VD för ChopChop.

Samarbetet med ChopChop blir Tengboms senaste i en lång rad av uppdrag inom restaurangbranschen.
– ChopChop är ett spännande företag i en expansiv fas med en väldigt specifik vision för hur en snabbmatsrestaurang ska vara. Här får vi ta höjd och basera inredningskonceptet på förståelse för människors beteenden och matvanor, säger Emelie Mannheimer, marknadschef på Tengbom.

Under arbete
Exakt hur den nya inredningen kommer att se ut är fortfarande under arbete, men beräknas vara färdigt under första kvartalet 2021. Därefter kommer ChopChops nyöppnade restauranger att inredas helt enligt Tengboms ritning. Först ut blir juni månads kommande etablering i Karlstad. Tanken är att även befintliga restauranger ska konverteras till den nya inredningsdesignen inom den närmsta framtiden.

Många upplever det svåra i att äta hälsosam mat, speciellt när minuter jagas och dygnet tycks ha för få timmar. Snabbmatskedjan ChopChop lanserar nytt koncept som möter ett önskemål om en mer balanserad måltid med mycket grönsaker.

Nu smyglanserar den asiatiska snabbmatskedjan ChopChop fyra nya bowls med inspiration från Asiens alla hörn. Syftet med de nya rätterna är att erbjuda en mer balanserad måltid även när du är på språng, vill spara in tid på matlagning eller unna dig någonting extra. Först ut blir restaurangerna i Bromma, Farsta och Arninge.

Inspirationsresa satte grunden
ChopChops vision är att alltid erbjuda sina gäster nya och spännande smakupplevelser. Därför skickade de under hösten 2019 ut sin R&D-chef, Tuomas Tarna, på en inspirerande upptäcktsresa genom Asien.

Under den tio dagar långa resan undersökte han smakernas samband och hemligheter. Från centrala Kina, genom historiska Vietnam och till krispiga Korea provsmakades inte mindre än 47 olika rätter. Väl hemma i Sverige hade han med sig recepten till fyra välutvecklade bowls fulla med spännande smaker och spröda grönsaker.

– Det är roligt att hjälpa folk att äta bättre genom spännande smaker. Resan i sig var fantastisk och det känns väldigt kul att få dela med mig av de insikter jag fått. Bowls finns ju sedan innan men våra är baserade på autentiska asiatiska smaker. Dessutom är de både välbalanserade i sitt näringsvärde och lätta att äta även om du inte har så mycket tid, säger Tuomas.

Ett ställningstagande
– Det finns flera inslag av färska grönsaker i den befintliga menyn av wok- och nudelrätter men med våra nya bowls tar vi ytterligare ett steg i riktningen mot en mer näringsrik och modern måltid, säger Meja Gustafsson, marknadschef på ChopChop.

Bibimbap Bowl, Dumpling Bowl, Saigon Bowl och den veganska Hanoi Bowl serveras redan på restaurangen i Bromma men kommer att finnas tillgängliga i Farsta från och med den andra december och i Arninge från och med den nionde december. Ambitionen är att alla ChopChops restauranger ska servera de nya rätterna under 2021.

Ditt val! Lite enklare, lite bättre – för dig! Vår Nya Nudelmeny “Noodles” ska underlätta och samtidigt vara ett unikt val för våra gäster.

Vi eftersträvar hela tiden att göra livet lättare för våra gäster. Hos oss ska allt vara okomplicerat och enkelt. Som en del av detta arbete märkte vi att behövde förenkla vår nudelmeny. Resultatet blev en härlig bas av färska vetenudlar med färska grönsaker. Där våra gäster ska kunna göra sina egna och unika val av protein samt sås. Som protein kan våra gäster välja mellan kyckling och tofu, när det gäller såser så har vi fyra härliga varianter som alla skapar en unik smakupplevelse. De fyra såserna heter: Nuoc Mam, Pad Thai, Teriyaki och Dan Dan.

– I vårt sökande efter den perfekta nudelbasen som passar olika proteiner och såser har vi valt en bas som representerar en klassisk nudelsmak, oavsett om du vill ha kyckling eller tofu som protein. Såserna är alla gjorda från grunden och helt utan tillsatt smakförstärkare säger Tuomas Tarna vår R&D chef oss på ChopChop Asian Express. Samtidigt är vi väldigt stolta över att ha hittat Yipin och att deras helt lokalproducerade tofu som nu äntligen finns på vår nudelmeny och i andra rätter vi serverar. Jag har testat många tofu-varianter under en längre tid och vi har verkligen sett fram emot att få rätt karaktär och smakupplevelse på tofun, fortsätter Tuomas.

Som vi väntat och nu äntligen har vi fått till vår allra första perfekta efterrätt – en klassiker som vi valt att kalla Fried Bananas.

Vem kan motstå vaniljglass med härligt friterad banan, toppad med mild sirap? Helt ärligt, vi på ChopChop kunde inte det så till slut kom vår härliga efterrätt Fried Bananas till världen. Först ut att kunna servera sina gäster den ljuvliga efterrätten var vår restaurang på Bromma Blocks i Stockholm och ChopChop Nyköping, som båda rullade ut efterrätten redan i somras. Tanken var att lansera Fried Bananas på alla våra 29 enheter redan under sommaren men vi fick ändrade förutsättningar och fick tänka om. På Bromma Blocks och i Nyköping har den gått riktigt bra under hela sommaren, och nu lyckas vi äntligen rulla ut den på ytterligare ett antal av våra restauranger. Målsättningen är att under vecka 44 dvs sista veckan i oktober, kunna börja servera vår efterrätt på följande av våra restauranger: ChopChop Örebro (både Krämaren och Eurostop), ChopChop Nyköping, ChopChop Jönköping, ChopChop Enköping, ChopChop Borlänge och på ChopChop Svågertorp utanför Malmö. Självklart är vår ambition att så småningom kunna rulla ut efterrätten till alla våra restauranger.

Menu